|
|
Fritto Misto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tong of scholfilets
4 stukjes zeebaarsfilet
1 bakje zeevruchten
200 gram grote gepelde garnalen
bloem
peper en zout
olijfolie
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de tong- of scholfilets en de zeebaars onder de stromende kraan af en dep de vis droog.
Strooi ruim bloem in een plastic zak, kruid met peper en zout en schud hierin achter elkaar de stukken vis, de garnalen en de frutti di mare om.
De vis moet met een flinterdun laagje bloem bedekt zijn. Schud het teveel aan bloem af.
Verwarm een laagje olijfolie van ca. 5 cm in een wok. Snijd de citroen in partjes.
Laat telkens een paar stukjes vis in de olie glijden en laat dit goudbruin kleuren. Neem met een schuimspaan uit de pan.
Schik de stukjes vis op een serveerschaal en serveer de partjes citroen bij de fritto misto.
|
|
|